Giada Saint Amour di Chanaz ha conseguito nel 2010 a Firenze un dottorato di ricerca sull’evoluzione dei  rapporti tra cibo, agricol-tura e città. Scrive regolarmente  su questi temi per diverse riviste, oltre a tenere lezioni e seminari.
Anima inoltre a Roma un centro di documen-tazione ed una scuola di cucina popolare, convinta che mangiare sia un atto agricolo, un legame con Madre Terra, e che la cucina sia un atto conviviale e creativo.

Il suo sito di riferimento è : www.casadelcibo.it